Oui, au Teatro da mangiare? on mange vraiment, on mange les choses que nous faisons depuis 1989, depuis le commencement de notre vie de paysans.
On mange les choses que nous cultivons et transformons dans notre ferme, que nous tirons de notre terre. Assis autour d'une table, en cuisinant et partageant un vrai repas, nous racontons notre singulière expérience de paysans-comédiens : notre vie à la campagne et notre théâtre irrégulier.

La première de Teatro da mangiare? s'est déroulée à Volterrateatro le 18 juillet 2000 et durant toutes ces années ce spectacle s'est comporté comme un véritable organisme vivant qui grandit, mature, et s'enrichit de l'expérience de plus de 900 représentations en Italie et en Europe. Depuis lors, tant de choses ont changé dans notre vie, mais la force contagieuse de cet « autoportrait », de cette confession publique et autobiographique, continue à
Autour de la grande table où nous nous retrouvons, acteurs et spectateurs, pour partager le temps d'un déjeuner, d'un dîner, il se passe quelque chose que nous ne sommes pas en mesure de nous expliquer. Un rite se réalise, si profondément humain, qu'il nous catapulte dans le cœur de notre présent, dans l'instant du «ici et maintenant», sans médiation, dans l'évidente et désarmante vérité de nos vies.